Qué son los Buddha Bowls y cómo hacer el tuyo

Los Buddha bowls son platos súpercoloridos y nutritivos compuestos por una variedad de ingredientes sanos: vegetales, proteínas, legumbres y algún aderezo. Son la última tendencia en comida healthy por varios motivos: además de conformar un plato completo, variado y satisfactorio, son fáciles de armar en casa con una preparación semanal (ideales para llevar al trabajo) y se adaptan a todas las dietas, desde las omnívoras hasta las veganas.

¿Cómo empezar? Eligiendo una base vegetal cocida o cruda. Repollo, zanahoria, lechuga, pepinos, tomates, calabaza, espinaca… hasta llenar el 50% del bowl. Después, agregar alguna legumbre o grano:  garbanzos, arroz, yamaní o aromático, quinoa, lentejas, trigo burgol o cous cous. Esta parte aporta grandes cantidades de carbohidratos de buena calidad, importantes para la saciedad. Después llega el turno de las proteínas:  carne o pollo, queso, huevo o tofu, mejor si están sazonados con especias y aromáticas.

Por último, el aderezo. En este caso, la creatividad manda. Aliños a base de yogur, limón, aceite de oliva o mayonesas ligeras acompañan bien estas recetas. Añadir alguna hierba de sabor potente como el cilantro o el perejil también es una buena idea. Y por qué no, en pequeñas cantidades, un ingrediente-premio en forma de grasas saludables: media palta, una cucharada de hummus, un queso de cabra suave, un puñado de semillas o de almendras le darán el toque final a una comida completísima y sabrosa.

Buenas combinaciones

Palta+garbanzos+quinoa+espinaca baby+salsa de pimiento rojo.

Pollo asado+arroz aromático+tomates secos+batata horneada+lechuga mantecosa+mayonesa ligera.

Tofu+lentejas+zanahoria horneada+cebolla de verdeo+vinagreta cítrica.

Atún+choclo+quinoa+tomates cherry+cebolla morada+queso blanco.

Hummus+cous cous+zucchini salteados+semillas de sésamo+aderezo de yogur.

Queso de cabra+pepino+lechuga capuchina+nueces.

Repollo blanco+panceta+palta+arroz+arvejas+huevo poché.

Espinaca al vapor+zapallo al horno+arroz yamaní+semillas de zapallo+vinagreta de ajo.

Porotos negros+ají colorado+salmón cocido+cilantro+almendras tostadas+ralladura de limón.

Banana+yogur natural+miel+arándanos+granola casera+frutillas+gajos de naranja+amaranto.