Las mejores facturas del mundo

Las mejores facturas del mundo

Súper fáciles, tres recetas emblemáticas de la panadería de Europa Centro-oriental para que hagas tus facturas en casa.  

20/07/2020 17:37

Las facturas son una de las preparaciones dulces más populares y apreciadas de todos los tiempos. Por eso Ultracomb lanzó a través de Instagram la campaña “Facturas del mundo” junto a las cocineras @maiacocina y @lostipsdevero. Se trata de un viaje-gastronómico para recorrer el planeta a través de las facturas. Te compartimos 3 recetas tradicionales de la repostería de Europa centro-oriental.

FAWORKI

Origen: Polonia
Cantidad: 24 unidades
Modo cocción: frito
Temperatura: media
Tiempo de cocción: 5 min
Dificultad: baja

Ingredientes:
• 3 yemas
• 2cdas de azúcar
• 2cdas de queso crema
• 1/2 cta de vainilla
• 1/2 limón (ralladura)
• 1/2 naranja (ralladura)
• 1 taza harina 0000
• 1cda vodka (o tequila)

Procedimiento:
Batir las yemas con el azúcar y hasta cremar. Agregar y batir: la vainilla, ralladura de limón, queso crema, ralladura de naranja y vodka. Agregar la harina e integrar hasta formar una masa. Amasar y estirar con palo de amasar hasta 0,5cm de espesor. Cortar en tiras, hacerle un tajo, pasar una punta por adentro y darle la forma. Freír hasta dorar, secar en papel secante. Espolvorear con azúcar impalpable.

D.R.D.R.

NUT ROLL o BEJGLI

Origen: Hungría
Cantidad: 12 rolls
Modo cocción: horno
Temperatura: 180ºC
Tiempo cocción: 30 min
Dificultad: media

Ingredientes para la masa:
• 10 gr levadura seca
• 480 gr harina 000
• 1 huevo
• 180 cc leche
• 110 gr manteca
• 110 gr queso crema
• 1 pizca sal
• 3 cdas azúcar

Ingredientes para el relleno
• 1 cta canela
• 1 naranja (ralladura)
• 200 gr azúcar blanco
• 100 gr azúcar negra
• 150 gr nueces
• 2 huevos
• 55 gr manteca

Procedimiento:

Para la masa colocar en un bowl y mezclar: levadura, leche, azúcar, manteca derretida, queso crema y huevos. Agregar la harina, sal y formar una masa suave y elástica y dejar reposar 1 hora aprox (duplica su volúmen). Para el relleno, colocar en un bowl y mezclar: manteca pomada, ralladura de naranja, canela y azúcares incorporar y mezclar: nueces picadas y huevos de a uno. Precalentar el horno. Estirar la masa en forma de rectángulo y cubrirla con el relleno por toda la superficie. Enrollar y pincelar con huevo batido. Colocar en bandeja para horno sobre papel manteca y dejar reposar una hora. Hornear por 30 min aprox y una vez bien frío, cortar en rodajas.

 

D.R.D.R.

 

VATRUSHKA

Origen: Rusia
Cantidad: 16 unidades
Modo cocción: horno
Temperatura: 180ºC
Tiempo: 20 min
Dificultad: baja

Ingredientes:
• 450 gr harina 0000
• 2 huevos
• 225 cc leche tibia
• 25 gr azúcar
• 1 limón (ralladura)
• 1 clara de huevo (para pincelar)
• 50 gr manteca
• 25 gr levadura (fresca) u 8gr seca
• 1 pizca sal

Procediemiento:

Armar una corona con la harina y la sal en los bordes. Colocar en el centro: azúcar, huevos, levadura, leche, manteca derretida y ralladura de limón. Integrar todos los ingredientes, amasar hasta formar una masa suave y dejar reposar tapada en lugar cálido (duplica su volumen). Armar bollitos de 50 gr y dejar leudar nuevamente (duplica su volumen) Ahuecar el centro con la base de un vaso y rellenar con la mezcla de: queso o ricota, azúcar y vainilla. Pincelar con la clara y dejar levar 10 min. Cocinar en horno precalentado por 20 min aprox. Espolvorear con azúcar impalpable y decorar con frutas frescas o mermelada.

 

D.R.D.R.