Salida oriental: 6 lugares que tenés que conocer
Restaurantes tradicionales y gastronomía de fusión de platos japoneses, coreanos, chinos y algo más.
SEGUNDA GENERACIÓN
Una cocina oriental fusión es lo que propone Marina Lis Ra. Se puede probar kimchi de nabo seco, queso stracciatella, cilantro y uvas; panceta laqueada, picante y manzana verde, con arroz y hojas de lechuga para envolver y comer con la mano; tartar con ostras, coco y quinoa. Sabores y texturas que sorprenden. Na num (Honduras 4413).
CON NOMBRE DE PELÍCULA
La familia Ho es pionera al recibir público por fuera de la comunidad. Los comensales están fascinados con Ana Ho, que intervino en un film que lleva el nombre del lugar. Además participaron de un reality en canal 13. Restó: Una canción coreana (Av. Carabobo 1549).
SABOR ORIENTAL
Los viajeros quieren volver a probar los sabores que descubrieron en el Sudeste asiático. Los fanáticos le dan a las cocinas impronta propia en Buenos Aires. Tal es el caso de Niño Gordo, de Pedro Peña y equipo, donde se fusiona lo autóctono con lo oriental (Thames 1810).
TRADICIÓN A LA CARTA
Dos recomendados. Hong Kong Style (Montañeses 2149), en el Barrio Chino. Atención a los platos con pescado del día, el pato laqueado, los langostinos salpimentados, los dumplings y los curries. Muy cerca, Bistró Tokyo (Virrey del Pino 2551), un lugar de cocina japonesa tradicional, con una amplia variedad de sushi. Para ir y volver a ir.
D.R.SUSHI FOREVER
La complejidad y simpleza son tendencia. Degustar rolls con ingredientes fritos o sellados y el minimalismo de las piezas en las que lo diverso se representa con la variedad en los productos de mar. Un hit: ¡para reservar y esperar meses tu turno! En Tintorería Yafuso (Juan Ramírez de Velasco 399), en Villa Crespo. Por su parte, un sushi de solo nigiris y sashimi (nada de rolls), salmón, besugo, lenguado, atún y langostinos, con el ramen como estrella es la propuesta de Mirutaki (Angel J. Carranza 2339).
DE VIAJE EN BUENOS AIRES
El nikkei Maximiliano Matsumoto elaboró una carta que se nutre de las cocinas asiáticas con platos que encuentran el equilibrio entre lo dulce y salado, ácido y picante. Se realizan creaciones con productos nacionales y opciones con carne. Tora (Cabello 3788).
