5 restaurantes y 5 menús de verano para disfrutar esta semana
Hasta el 3 de febrero se puede disfrutar de la nueva edición de Mesa de estación, donde reconocidos chefs ofrecen platos accesibles y deliciosos en base a ingredientes de la temporada. Nuestros favoritos.
Llega otra edición de Mesa de Estación, la iniciativa que el grupo A.C.E.L.G.A. organiza cada temporada para promover el consumo de productos de estación junto a productores locales. Este verano, los protagonistas son los pimientos, tomates, albahaca y duraznos. Con estos ingredientes (y otros más, claro), los chefs de los restaurantes más importantes ofrecen menús originales y deliciosos.
La cita es hasta el 3 de febrero y el listado completo de restaurantes se puede consultar en la web. ¿Una buena noticia? Este año se suman lugares de Córdoba y Mar del Plata.
Estos son nuestros cinco ELLEgidos.
GREEN BAMBOO
La Chef Malvina Gehle preparó un menú especial que consiste en una entrada de Banh da, que consiste en crocante de arroz con salsa picante de pimientos. Como principal, La chuoi ca ot, que es pescado asado en hoja de banana con tomate, chilli y cilantro. Para el final Banh dao, un postre a base de durazno, frutilla y albahaca. Si no te gustan los tres paso los platos del menú también están disponibles por separado.
LOS SALONES DEL PIANO NOBILE (en el hotel Park Hyatt Buenos Aires)
El chef ejecutivo Antonio Soriano preparó carpaccio de tomates Reliquia, albahaca, cerezas, almendras y mayonesa de miso como entrada, un magret de pato, puré de cebolla blanca, duraznos grillados y salsa de romero, como plato principal y duraznos asados, helado de albahaca y crocante de vainilla como postre.
MALVÓN
La propuesta de su chef, Francisco Olocco, es comenzar con una provoleta grillada, tomates asados, almendras y albahaca fresca. Continuar con un ojo de bife, papas cuña con pesto y queso gratinado y crema de pimientos asados y cerrar con un crumble de duraznos y azúcar rubia más crema fresca. En este restaurante también se pueden pedir los platos por separado.
RESTAURANTE AUSTRIA
Los chefs Diego García Tedesco y Johnnie Giebert, responsables de este restaurante idearon un menú que inclue salmorejo con albahaca frita como entrada; cerdo ahumado con sweet chilli y ensalada de tomates frescos y frittata de pimientos, como principal y sopa de duraznos y tomatitos dulces. Todos platos que se pueden solicitar individualmente, si no se quiere la propuesta completa.
CASA CAVIA
La chef Julieta Caruso armó un menú que consiste en sopa fría de tomates asados, pan tostado, aceite de oliva y burrata, pasta hecha en casa, queso curado, arvejas, puerros asados, albahaca y menta fresca o costilla de cerdo con hueso, sobrasada, albahaca y cebolla caramelizada y para el final, duraznos asados con su piel, yogur y garrapiñada de frutos secos.