Clásicos de la cocina norteamericana: ¿dónde probarlos?

Con impronta estadounidense

Con cuatro locales en Zona Norte, Blossom (@blossom.resto) es una opción para hacer una pausa de paseo o reunirse en grupo. Su amplísimo menú incluye recetas caseras y de calidad para toda hora, muchas de ellas cocidas al horno de barro y otras con una fuerte impronta estadounidense. Entre onion rings, chicken fingers, burgers y carnes braseadas, sobresalen platos de mar, como los tradicionales Fich&Chips (pesca blanca en tempura de cerveza servida con salsa tártara y papas fritas) y el delicioso salmón al estilo cajún (cocido a la leña con rosti de papa, parmesano, mix de hongos, hinojos dulces braseados y calabaza asada). También vale la pena ojear su sección de wraps calientes donde se luce el Carolina BBQ Pork (relleno de cerdo desmechado, barbacoa, tomates confitados, queso fundido y rúcula fresca) y el Santa Bárbara (relleno de pollo grillado, guacamole, tomates asados, parmesano y aderezo de mayo-limón). Para tener en cuenta en esta época, todas sus sedes tienen espacios externos acondicionados. En Edison 10 (Martínez), Av. Maipú 2501 (Olivos), Av. Del Libertador 16246 (San Isidro) y Constitución 1002 (San Fernando).

Ribs de todo tipo

Para probar ribs de cerdo frescas, abundantes y fuera de lo convencional se puede visitar Club de la Birra (@clubdelabirra) donde ofrecen cuatro variedades bien diferentes. Para hacerlas usan baby back ribs de 500-600 gramos (para una persona, comiendo muy bien) que se brasean durante 6 horas a fuego lento. La carne queda tan tierna que se desprende sola del hueso. Las opciones son: clásicas (bañadas en salsa barbacoa casera), ribs Garlic jalapeños (bañadas en salsa barbacoa con jalapeños picante y un poquito de ajo), ribs Jack Daniel ́s (bañadas en salsa barbacoa whisky Tennesse) y ribs Pineapple (bañadas en salsa barbacoa con ananá asada). Todas ellas se sirven con coleslaw, papas rústicas triple cocción y más salsa barbacoa. Lo mejor es que podés acompañarlas con más de 20 estilos de cerveza tirada de productores reconocidos como Peñón del Águila, Minga y Bierhaus- o con cócteles de autor. Sus locales de Recoleta y Caballito cuentan con espacios verdes al aire libre y son pet-friendly. En Pres. Roberto M. Ortiz 1871 (Recoleta) y Av. Pedro Goyena 60 (Caballito).

Street-food

Desde hace cinco años el Patio de Lecheros (@patiodelecheros) reúne a parejas y grupos que disfrutan de su gran propuesta gastronómica y artística. Es que este gran lugar tiene ocho puestos de comidas de diferentes estilos y etnias para acompañar con cócteles, cervezas artesanales o vinos. Entre los foodtrucks está Dirty Dogo, especializado en street-food e ideal para comer “al paso”. Tienen siete variedades de hot-dogs hechos con salchicha alemana ahumada y pan de viena. El Americano lleva cebolla caramelizada, panceta y cheddar con guarnición de papas fritas. Otro “must” es el Philly sandwich con tiras de carne salteadas con queso duro y cebolla caramelizada, todo servido en un pan de masa madre y acompañado de papas. Para picar se proponen las papas fritas con Chilly, cargadas de carne picada, porotos negros y queso rallado. Un gran plan de fin de semana con diferentes espectáculos en vivo de la mano de DJs, bandas y shows para los más chicos. En Donato Álvarez 175, Caballito.

Recetas New York Style

Hell’s Pizza (@hellspizza.ar) ya es bien conocido por sus famosas pizzas de estilo New York. Creadas por el maestro pizzero Danilo Ferraz, son enormes (45cm de diámetro), bastante finitas, crocantes y con toppings que brillan por su creatividad y calidad. Las que más hacen volar con la mente son la Obama (con salsa de tomates de la casa, abundante mozzarella y pepperoni de Tandil), la Chick Norris (con salsa barbacoa, pollo desmechado, queso cheddar y cebolla morada caramelizada) y la Jackie Kennedy (sin salsa, con hongos portobello, cebolla morada y bacon opcional). Pero no todo termina en pizza, porque también se pueden probar otros platos icónicos, como contundentes bowls de macaroni&cheese o spaghetti&meatballs y adictivas chicken wings en dos variedades: con una barbacoa un poco picantita que incluye jengibre y ralladura de limón o con una barbacoa dulce que integra mostaza y semillas de sésamo. En Humboldt 1654 (Palermo), Soldado de la Independencia 1073 (Cañitas) y más sucursales.

Platos adaptados al paladar local

Joe’s (@joesgrill.arg) se propone como un lugar para compartir en familia, ubicado en pleno San Isidro con una mayoría de platos norteamericanos adaptados al paladar local y juegos para que los chicos se entretengan con un cuidador a cargo. La carta es muy diversa y presenta grandes clásicos como la ensalada Caesar, Mac&Cheese, Burgers ahumadas, fajitas Tex-Mex y seis tentadoras variedades de Smoked Ribs que salen con papas fritas y coleslaw. Una muy original lleva salsa roja, mozzarella y cebolla salteada. Además, para compartir entre tres personas se destaca la gran Canasta Joe’s que trae “fingers” de mozzarella fritos, alitas de pollo, aros de cebolla, nuggets, papas fritas, nachos y más preparaciones para mojar en guacamole, salsa cheddar, barbacoa y “chiminesa”. Un combo yankee para sacarse las ganas. En Fondo de la Legua 340, San Isidro.

Empanadas y pizzas especiales

Si la idea es comer algo rápido en casa, pero buscás darle una vuelta de rosca al menú, la casa de empanadas y pizzas artesanales Tomasso (@tomassopizzasok) propone unos sabores fuera de serie inspirados en platos típicos de USA. Su empanada cheeseburger es una bomba, rellena de carne vacuna molida, queso cheddar, cebolla asada, panceta ahumada y pimienta molida en masa casera cocida al horno. Por otra parte, la pizza Americana combina muzzarella, cheddar, panceta crocante y barbacoa. Se amasa y estira a mano, se cocina a la piedra y sale con una base crocante y una masa tan tierna como esponjosa. Realizan delivery a través de apps de envíos o se puede hacer take away por cualquiera de sus 60 sucursales en todo el país. Para pedidos anticipados, ingresar en su sitio web. En Av. Juan B. Alberdi 301 (Caballito), Cabildo 3938 (Saavedra) y más sedes.