5 spots perfectos para desayunar rico y artesanal

Casa del árbol

En Palermo se acaba de inaugurar Moshu TreeHouse (@compartimoshu). El nuevo espacio está inspirado en una casa del árbol, con muchísimos detalles que lo convierten en un lugar de ensueño. El fuerte de su propuesta son las tortas, los huevos en distintas cocciones y los sándwiches, entre muchas otras opciones artesanales –incluidas algunas sin TACC– para desayunar y brunchear. Podés empezar por el yogurt natural de elaboración propia con frutas, granola de la casa y mermelada también casera; seguir con los huevos revueltos con crema, parmesano y ciboulette (que salen babé y son extra cremosos); y terminar con sus famosas Red Velvet o Carrot Cake, dos imperdibles del menú. Todo se acompaña de café orgánico 100% arábico de Colombia, tés en hebras, jugos naturales y limonadas caseras. En Guatemala 4570, Palermo.

Empezar el día frente al río

Nada como empezar el día en un entorno verde, con luz natural y una vista panorámica del río. Tribu (@tribu_ba) lo hace posible en un escenario rústico y sofisticado, donde cada detalle fue pensado para brindar un momento de placer. La decisión más difícil es elegir la mesa, ya sea en su increíble salón –que está completamente vidriado para apreciar el ambiente– o en su amplio deck sobre la Costanera de Martínez. Después, sólo queda disfrutar de preparaciones clásicas como tostadas de pan integral o de campo con untables, yogur natural con granola y frutos rojos, budines del día, scones, pan de chocolate, croissants y la aclamada Avocado Toast (con queso crema, palta, huevos revueltos, tomate fresco y semillas de sésamo). Tienen café Segafredo, exprimidos naturales y sabrosos jugos detox. En Juan Díaz de Solis 2794, Martínez.

Panadería y croissanterie artesanal

Jornal (@jornalcocina) es famoso entre los vecinos de Saavedra por su exquisita panadería de masa madre y su propuesta Deli-Gourmet. Ubicado en el tranquilo Boulevard García del Río, este rincón con aires clásicos y modernos cuenta con numerosas alternativas para desayunar rico durante todo el día, en el lugar o con take away. Todo es hecho por ellos mismos con una buena cuota de creatividad. Hay huevos y tostadas de todo tipo, sándwiches súper tentadores, laminados, pastelería y trece variedades de croissants con sabores de lo más innovadores. La casa recomienda sus huevos revueltos Jornal (con portobellos, parmesano, panceta, palta, cherrys salteados y dos tostadas caseras), la Avocado & Cheese Bruschetta (pan multisemillas con palta, queso de cabra, cherrys y ciboulette) y la croissant Great Almond (con crema de manteca & almendras y almendras fileteadas). El banquete se puede completar con café de especialidad, iced coffee y tés servidos en pintorescas teteras. En García del Río 2802, Saavedra.

Un bistró con combos para todos los gustos

Otra buena coordenada para arrancar el día es Biutiful (@biutifulbar), un coqueto bistró de Belgrano cuya amplia oferta hace énfasis en la frescura y el sabor. Tanto en su deck externo como en su agradable salón, se pueden probar completos combos de desayuno como el grandioso mix de huevos revueltos con tostadas francesas, frutos rojos, miel y azúcar impalpable. Sus croissants con jamón y queso, y los tostados en panes a elección (de miga, de campo o árabe) son otros “hits” del menú. Y para los fanáticos del brunch hay cuatro contundentes opciones, siendo uno de los favoritos el #4 que incluye tostadas de pan integral con mousse de palta y huevo poché, bruschettas de salmón y queso brie, dos medialunas con jamón y queso, un cuadrado dulce a elección, dos yogures con granola y frutas, dos infusiones y dos exprimidos de naranja. En Cuba 1935, Belgrano.

La excelencia de lo simple

¿Buscás un clásico que no falla? Ninina (@ninina.arg). Sus recetas de herencia familiar se preparan con ingredientes naturales –muchos de ellos, orgánicos–, logrando sabores simples, reconfortantes y de calidad. Para el desayuno destacamos sus medialunas caseras (aireadas por dentro y crujientes por fuera), los panqueques americanos con miel orgánica y frutas de estación, la tostada con palta en de pan de semillas, el bagel de salmón ahumado con mascarpone y el omelette de huevos de campo en dos versiones: con jamón cocido y gruyere o con portobellos y queso feta de cabra. No dejen de probar alguna porción de torta del día, la especialidad del lugar. Para los amantes del buen café, Ninina ofrece una excelente variedad con granos de su propia tostaduría. Y si el cuerpo pide algo fresco, hay muy buenos licuados y jugos prensados en frío, como el de kale, manzana verde, limón, menta y jengibre. En Holmberg 2464, Villa Urquiza, y dos locales en Palermo.