Salidas: dónde comer rico con productos de temporada
Hoy comienza otra edición de Mesa de estación, la iniciativa que busca promover productos de la temporada.
Como cada temporada, la acción, que se lleva adelante en algunos de los mejores restaurantes de Buenos Aires, busca promover el consumo de productos de estación. Este otoño los protagonistas de los platos son batatas, hongos, nueces y mandarinas. ¿Cuándo? Mesa de Estación se puede disfrutar desde hoy hasta lunes 13 de mayo. Estos son nuestros elegidos de esta edición:
TERRAZAS BISTRO DE LA RURAL
Los chefs Christian y Roberto Petersen proponen:
Bruschettas de burrata, tomate confitado y pesto con nuez, $260.
Solomillo de cerdo, salsa de hongos & puré cremoso de batatas, $380.
Gelato de mandarinas, $150.
HELL´S PIZZA
Desde la cocina comandada por Danilo Ferraz, preparan:
Ensalada de remolachas asadas, mandarina, Patagonzola, vinagreta de nueces y cilantro y hojas, $230.
Slice de mix de hongos, ajo asado, ricota, tomillo y limón, $105.
Carrot cake con nueces y glaseado de mandarina, $120.
ALEGRA RESTAURANTE Y VINERIA
La chef Lorena Papasergio propone:
Batatas crocantes, alioli de zanahoria y Sal de Aquí alimonada, $150.
Risotto de hongos y queso cabrauntar, $340.
Cheesecake de mandarina y galleta de nuez, $150.
Agua de mandarina, jengibre y menta, $80.
D.R.
FAYER
Desde la cocina de este restaurante, Mariano Muñoz ideó:
Ensalada de espinaca, mandarinas, dorado ahumado, labneh & eneldo, $190.
Bureka de hongos, $210.
Latke de batata, pulled beef, tahina & encurtidos, $240.
Cigarro de nuez, helado de dulce de leche, $190.
LA ALACENA
La chef Julieta Oriolo armó el siguiente menú:
Cavatelli alla boscaiola, hongos portobellos, funghi secchi, parmesano, crema, aceite de trufa negra, $418.
Gnudi de batata, manteca noisette, queso Taleggio, castañas tostadas, $435.
Tarta tibia de nueces pecán y miel, crema fresca, $175.
LOS GALGOS BAR
La chef Flor Dragovetsky creó un menú súper completo para la ocasión:
Sándwich MESA: hongos provenzal, queso de cabra y nueces tostadas en pan de miga negro, $190.
Budín húmedo de mandarinas, $120.
Entradas o raciones:
Sopa cremosa de batata y peras con pan de nuez tostado, $195.
Croquetas de morcilla y nuez con criolla de mandarinas y chimi ahumado, $210.
Principales:
Jabalí a la olla con batatas, garbanzos y espinaca, $450.
Polenta blanca cremosa con queso cuartirolo, variedad de hongos salteados, tomates cherry, AOVE, $370.
Postre:
Paris Brest con cremoso de batata, crema moka, dulce de mandarinas y nueces, $230.
¿Buscás otras propuestas? Podés chequear qué hay en otros restaurantes en la web de Mesa de Estación.
