Semana Santa en cuarentena: 4 planes imbatibles con los chicos

*COOKIES DE PASCUA (Chef Juliana Herrera Dappe, dueña de Mada Patisserie)

-Tips: para darle forma a las galletitas (si no cuenta con moldes, una buena recomendación es dibujar en un papel la forma deseada -huevito, cara de conejo o cuerpo del conejo- y recortar. Luego, colocar la forma encima de la masa estirada y cortar con ayuda de un cuchillo. Para decorar las cookies, se puede hacer un glaseado (batir 2 claras de huevo con 500g de azúcar impalpable y luego mezclar con jugo de 1 o 2 limones según el tamaño) y pintar las cookies así o agregando gotitas de un colorante. O también se puede esparcir dulce de leche sobre las cookies y luego bañarlas con grana de colores, chips de chocolate, confites pequeños o frutas secas. Si va a decorar con glasé y el motivo tiene una base, lo ideal es decorar  y esperar que endurezca antes de colocar los detalles.

–Ingredientes (para 8-10 unidades): 100gr de manteca, 100gr de azúcar impalpable, 3 a 4 yemas de huevo, 250gr de harina, 3gr de sal, 1 cucharadita de esencia de vainillaPara el glacé para decorar: 2 claras de huevo, 500gr de azúcar impalpable, una o dos cucharadas de jugo de limón.

–Preparación: en un bowl, batir la manteca con el azúcar hasta incorporar. Agregar las yemas de los huevos, la harina tamizada, sal y la esencia de vainilla. Al obtener una mezcla uniforme, dejar enfriar en heladera por 2 horas. Pasado el tiempo, estirar la masa dejando un aproximado de 1 cm de espesor, cortar las cookies con forma de huevos de pascua o de conejo, colocar en placa de horno sobre papel manteca o papel siliconado y llevar a heladera por 1 hora más. Hornear a 180 C entre 10 y 15 minutos. Dejar enfriar las galletas antes de decorarlas.

*PIRULETAS DE CHOCOLATE (Carolina Gottwald, chef de la boulangerie Gontran Cherrier)

Tips: al usar chocolate baño de repostería, nos ahorramos el paso del templado del chocolate que es bastante complejo para hacer con chicos. Además, este baño se puede volver a fundir y reutilizar. Si no se tiene manga para darle forma a las piruletas, se puede utilizar un folio o una bolsa, ambos bien limpios, y cortar la punta de forma pequeña. Para decorar, cuando el chocolate aún no solidificó se le puede esparcir coco rallado, confites, granas, chips de chocolate, trozos de galletas, malvaviscos, caramelos y/o copos de maíz.

Ingredientes (para 12 unidades): baño de repostería con leche 1/2 kilo, baño de repostería blanco 1/2 kilo. Ingrediente para decorar a gusto

Preparación: una placa con papel manteca o manteca y palitos (pueden ser de brochete, escarbadientes o sorbetes cortados). Cortar el baño de repostería en trozos pequeños y fundir a baño maría o en microondas a baja potencia. Colocarlo en una manga e inmediatamente ir armando espirales del tamaño deseado sobre una de las puntas de los palitos que están en la placa. Antes de que el baño de repostería solidifique, decorar con los ingredientes que elegidos. Dejar secar a temperatura ambiente y retirar del papel manteca con cuidado. Se pueden conservar en la heladera o a temperatura ambiente.