La (verdadera) cocina de los chefs famosos
Preparan sus recetas en las redes, en programas de televisión y hasta en radio. Pero también están detrás del mostrador en sus propios espacios.
PASTA ON LINE
Luego de muchos años de trabajar en restaurantes ajenos y a pocos de inaugurar el propio, Julieta Oriolo tuvo su oportunidad conduciendo Las ensaladas de Julieta. En su Instagram, brinda un plato con receta diarios, tips con historias. Su influencia insoslayable es la italiana. Las pastas y los prensatti, por ejemplo, se hacen con masas elaboradas in situ en su local. La Alacena (Gascón 1401).
TENTACIONES
Se viene La Pastelería de Mauricio Asta. Fue docente de exquisiteces dulces y en la televisión, continuó con esa tarea en Utilísima, Fox Life y Familias Frente a Frente, entre otros ciclos. Sus clásicos macarons, éclair, tortas, muffins, budines, cookies, alfajores y scons, entre las delicias que se encuentran en su local. Tienda Mauricio Asta (Puerto Rico 2357, Martínez).
GLAMOUR EN EL AIRE
Damián Betular se hizo conocido al participar como jurado del reality de pastelería Bake off, que emite Telefe. Sus cocinas glamorosas se encuentran en Recoleta, porque es el chef ejecutivo del Palacio Duhau-Park Hyatt. Allí supervisa todas las preparaciones del hotel. Se destacan sus macarons, petit gâteau, bombones, trufas. El trabajo con chocolate y el diseño de vidrieras son el distintivo del pastelero. Duhau Patisserie (Av. Alvear 1661).
D.R.DULCE Y SALADO
Pamela Villar se formó con Christophe Krywonis y Osvaldo Gross, hizo cuatro ciclos en El Gourmet, participó en MasterChef y es jurado en el reality Bake off. En su bar hace lo que más le gusta: repostería, pero también platos salados. Sándwich helado de banana split, tartas con frutas, volcán de chocolate, crème brûlèe. Yeite Café (Humboldt 293).
EN FAMILIA
Chris y Robert Petersen son protagonistas en El Gourmet. El primero, además, es jurado en El Gran Premio de la Cocina (Canal 13) y este año junto a Lucas (otro hermano) abrieron una parrilla. Carnes seleccionadas, maduradas en húmedo y vegetales. Hermanos (Dardo Rocha 2208, Martínez).
DÍAS DE RADIO
Narda Lepes es una de las cocineras más populares del país. Conduce Mesa Compartida junto a Harry Salvarrey en La Metro 95.1 los domingos al mediodía. Además es la líder de Comedor Diario. Deleita con tortas, muffin, alfajores, sándwiches, guisos, tartas. Comedor Diario (Nicaragua 6055).
EN RED
Cuando la chef Valu Ramallo llegó a los 15 mil seguidores, los hermanos Petersen (trabajaba con ellos) la incentivaron con su proyecto. Podés verla en valuramallo. mitiendanube.com. (Liniers 600, San Isidro).
