Una vuelta por Caballito (porque no todo pasa en Palermo)
Aperturas y mercados gastronómicos en el corazón de la ciudad de Buenos Aires. ¡Date una vuelta!
STREET FOOD
Una novedad de Caballito es Crimson, donde los sandwichs y wraps son el fuerte, en una casa con jardín y unos súper murales pintados a mano (Víctor Martínez 42, frente al Sanatorio Méndez). Tierra de Nadie, desde 2012, ofrece las más ricas hamburguesas que se puedan probar en CABA. Además, son pioneros en la elaboración de esta especialidad de street food, con carne seleccionada y picada en el día, panes y aderezos caseros (Av. Avellaneda 588).
D.R.Un clásico: el Mercado del Progreso
DEL PRODUCTOR AL CONSUMIDOR
El Mercado del Progreso es un must en el tour gastronómico, reconocido por la calidad de sus productos. La carnicería Lo de Nucho, el rey de la molleja, y La góndola, especializado en chacinados y piezas de cerdo, son referentes. Más reciente, el itinerante Buenos Aires Market, en parque Rivadavia, integrado a los paseos de compras.
D.R.La pastelería de Es Ruiz.
CLÁSICOS VIGENTES
El Solar de San Fermín (Beauchef 229) festeja sus 20 años y está más vigente que nunca. “Nos hicimos conocidos por nuestras pastas caseras, un lugar de encuentro familiar, y la casa en la que estamos fue del poeta español Fermín Estrella Gutiérrez”, dice su dueño, Hernán Bertoni. Otro restaurante con historia es Jacarandá (Av. del Barco Centenera 383). Si hablamos de pastelerías, a 2 cuadras está Es Ruiz, con un variado menú.
D.R.Patio de los Lecheros.
ESPACIO RESIGNIFICADO
El Patio de los Lecheros (Av. Donato Álvarez y Bacacay) fue la estación de tren a la que llegaba la producción de los tambos. Cuando se prohibió la venta de leche no pasteurizada, comenzó su decadencia. Se reinauguró y es un punto de encuentro para disfrutar de puestos de comida, cerveza artesanal, cafetería, librería de usados. De jueves a domingo. Info: www.facebook.com/PatiodelosLecheros
D.R.Cervelar.
ARDE GOYENA
Caballito se renueva. El nuevo polo gastronómico que eligen los vecinos más jóvenes (y no tanto) es el de las cervecerías artesanales –a metros de y sobre– la arbolada Pedro Goyena. Ideal para la juntada de amigos. ¿Los imperdibles? Growlers, El Club de la Birra, Cervelar, Baum.
D.R.Almacén de Pizzas.
FÓRMULAS PROBADAS
El barrio es de los más poblados de la capital, será por eso que se afianzaron las franquicias gastronómicas: desde Almacén de Pizzas hasta el Club de la Milanesa, Morelia, Fiera y Guapaletas. También están Sushi Club e Izakaya como representantes de la cocina asiática. El primero tiene la mayor cantidad de sucursales en su rubro y el último es una novedad por ser el primer bar de Sushi Pop.
