Súper fácil: menú top para hacer en casa
Una ensalada tibia, un risotto de gírgolas y zapallo en almíbar: tan fácil como exclusivo y exquisito es ente menú completo de tres pasos. Para que te sientas como en un restaurante top sin salir de casa.
Ensalada tibia
• 1 zanahoria
• 100 grs de chauchas
• 1/2 paquete de rúcula
• 1 huevo
• 30 grs de frutos secos
• 1 cda de azúcar
• Hierbas frescas: tomillo, romero, pimienta negra y sal marina
• 1 cda de vinagre de alcohol
• Aceite de oliva
• 50 grs de queso
Preparación
Lavar la rúcula fresca con abundante agua y cocinar las zanahorias peladas al vapor o hervidas. Luego, saltear con manteca, azúcar, sal y pimienta. Hervir apenas las chauchas y luego cocinar en horno con oliva, condimentos y un toque de limón fresco. Cocinar el huevo poché en agua hirviendo con el vinagre de alcohol, por unos 5 minutos. Armar la ensalada y terminar con el queso y el huevo poché.
D.R.
Risotto con gírgolas
• 1 taza de arroz carnaroli
• 1/2 cebolla
• 2 cdas de aceite de girasol
• sal y pimienta
• 50 grs de gírgolas
• 1/2 caldito de verduras
• 50 grs de parmesano rallado
• 1 cda de manteca
• Sal y pimienta
Preparación
Picar la cebolla y saltearla con aceite de girasol hasta que quede transparente. Agregar el arroz y cuando los granos cambian de color, de blancos a perlados, sumar los hongos hidratados y el caldo, de a poco. El tiempo de cocción es de 18 minutos, pero hay que ir calculando el líquido para que absorba la cantidad justa. Terminar con el parmesano y la manteca, fuera del fuego, mientras reposa por 2 minutos y se estabilizan los líquidos.
D.R.
Zapallos en almíbar con frutos secos y mousse de mascarpone
• Zapallos en almíbar
• 2 cdas de crema
• 2 cdas de mascarpone o queso crema
• 2 gotitas de vainilla
• 1 cda de azúcar
• Menta
• Pimienta negra y sal marina
Preparación
Batir la crema con el mascarpone, el azúcar y la vainilla hasta que esté a punto chantilly. Servir los zapallos, la mousse por encima y luego los frutos secos tostados. Decorar con menta fresca, sal marina y pimienta negra recién molida.
D.R.
Las recetas son parte de las clases de cocina virtuales de la campaña de cuarentena que viene desarrollando Ultracomb. La misma tiene como objetivo acompañar a sus seguidores en redes sociales a combatir el aislamiento con infinidad de propuestas para hacer en casa, de la mano de sus influencers amigos. Contempla distintas temáticas para generar una rutina dinámica de actividades que haga que el #YoMeQuedoEnCasa sea divertido y fácil de transitar. De esta manera la marca estará publicando cuatro tipos de contenidos: #CocinaFácil, #Ejercitando, #TodoEnOrden y #QuéHacer. El menú de 3 platos que presentamos pertenece al dueño y chef de Tomate Estación @nicocollicocinero. Para quienes quieran seguir la campaña completa y todas sus propuestas pueden hacerlo en las redes de @mundoultracomb.