Onda verde: más de 20 restaurantes en el primer festival vegetariano

Más de veinte locales de la ciudad de Buenos Aires se unen para celebrar el primer festival vegetariano. Se trata de Veggiemanía, un evento que pretende celebrar la cultura veggie ofreciendo un plato de edición especial más bebida por $470. Nash Wigutov, @unpocodenash, cocinera y referente del mundo veggie, fue quien realizó la curaduría de los lugares participantes considerando los que ella suele elegir a la hora de buscar comida vegetariana. La producción general y formato del evento están cargo de Emiliano Cortés y Pablo Mileo, creadores de La Noche de las Birrerías, Burgermania y Mundial de Birra que vienen marcando tendencia en el mundo gastronómico. Para participar se deben comprar los combos de manera anticipada a través de la web de Passline y luego presentar en cada local el código QR en el día y lugar elegido. De esta manera se pueden conocer nuevos lugares que ofrecen propuestas vegetarianas y probar platos originales a un menor precio que el habitual. Conocé algunos de los elegidos que participan del fest, entre mañana y el jueves:

*NomNom: restaurante de cocina natural, casera y saludable, ideal para ir con alguien que no sea vegetariano ya que tiene opciones para todos, sándwiches, ensaladas, menú para chicos y varios principales como risottos, pastas y más. También se puede ir a desayunar o merendar. Para Veggiemanía ofrecerán un dhal de lentejas rojas, curry, calabaza, sour cream de coco y arroz negro acompañado de Pan Naan de centeno y masa madre + limonada. En Cerviño 3299, Palermo.

*CasaMunay: este pequeño restaurante ofrece también preparaciones veganas y utiliza productos naturales y orgánicos. Se pueden comprar productos de almacén para llevar. Para Veggiemanía ofrecerán un curry amarillo de brócoli y calabaza acompañado de arroz aromatizado con coco, jengibre y notas de cítrico + limonada de menta y jengibre. Gorriti 5996, Palermo.

*Donnet: logró captar la atención de la comunidad veggie gracias a su increíble manejo de los hongos, producto con el cual realizan platos que sorprenden. Durante los días del festival, ofrecerán unos hongos de la casa macerados en licor de olivas verdes sobre fermento de castaña trabajado desde el 2016, con crackers raw y polvo de verdeo + vaso de vino orgánico y vegano. Jorge Newbery 4081, Chacarita.

*Spring: considerado el restaurante veggie que ofrece la más amplia variedad de platos libre de proteína animal, con opciones de cocina orienta, occidental donde podrás encontrar desde pasta hasta sushi. Los platos son abundantes y los postres muy recomendables. Para Veggiemanía realizarán unos niguiris de pera en almíbar con quinoa, guiso de curry con verduras de estación y bomba crocante de yamaní con remolacha y queso vegano + limonada. Guatemala 4450, Palermo.

*Épica: Ubicado en el nuevo Mercat de Villa Crespo, se especializan en bowls saludables, nutritivos que tienen mucho color, textura y sabor. Ofrecen bowls dulces que se arman a elección con una base de yogurt, acai o manteca de maní, tres toppings con opciones como frutos secos, chocolates, frutas y más, y de los salados tienen 3 propuestas armadas para elegir. Para Veggiemanía ofrecerán un bowl de açai con topping de granola y banana y salsa de mantequilla de maní + un jugo natural de sabor a elección. Thames 747.

Para conocer todos los lugares que participan, veggiemaniafest.com, entradas por www.passline.com, Instagram: @veggiemaniafest