Salidas
Sentarse y disfrutar un trago siempre tiene su encanto. Tomá nota de esta guía de lugares top donde probar la experiencia.
1-Tapas y cocktails
En los Jardines del Palacio Duhau se encuentra Gioia Cocina Botánica (@gioiacocinabotanica) y sus Martes Botánicos son únicos. De 19 a 22, hay música en vivo, tapas plant based y Open Bar a cargo de Bosque Craft Gin. En un ambiente por demás atractivo, se pueden degustar bocados artesanales de estación -arancinis, buñuelos, falafels, patés, fainá, bruschettas y más- en compañía de cocktails como el Don Peralta, con gin, pulpa de peras, cordial de té verde y agua tónica; y El Mandato, con gin, agua tónica y shrub de mandarina y tomillo; entre otras creaciones de autor. En Posadas 1350, Recoleta.
2-Aperitivos y menú italiano
Aldo’s Restorán (@aldosrestaurante) deleita con una destacada cocina de impronta ítalo-americana y una carta de cocktails que brinda recetas clásicas, opciones de autor y refrescantes aperitivos con notas cítricas y herbales. Para maridar su selección de antipastos, se sugiere el Arévalo Spritz que combina Ramazzotti (licor italiano a base de hibisco y azahar de naranja), vermut Alfonsina Tropicale, vino espumoso, soda y una rodaja de pepino; y el cóctel Palermitano, una reversión del clásico Ferroviario, con fernet Buhero, vermut Alfonsina Florale, cordial de lima y soda. En Arévalo 2032, Palermo.
3-Tragos con carnes de pastura
Frente a la Plaza Armenia, Casa Pasto (@casapastobsas) ofrece carnes de novillos pesados, criados 100 % a pastura, y una extensa propuesta de coctelería clásica y de autor, comandada por la bartender Ailén Álvarez. Además de los infaltables Negroni, Old Fashioned, Manhattan, Penicillin y Tom Collins, se encuentran cocktails como el fresco Eva, con tequila, jugo de manzana, canela, miel, jengibre y soda; el dulzón Tintorela Sour, con vino tinto, ron blanco, ciruela, vainilla, limón y almibar; y el intenso Banana Scotch, con whisky J&B, cacao, nuez y óleo de banana. En Nicaragua 4557, Palermo.
4-Vermú y clásicos porteños
El bodegón y vermutería La Capitana (@elbodegóndelacapitana) rinde homenaje a Eva Perón a través de una ambientación de época y un menú típico porteño. Empanadas al horno de barro, milanesas caseras, bife con fritas a caballo y pastel de papas se disfrutan junto a aperitivos clásicos y en versiones renovadas. Entre las creaciones de autor, se distingue el cocktail Presidenta, con bourbon, Aperol, lima, almíbar y bitter Angostura; el No me Olvides, con gin, limón, almíbar y vino Malbec; y el ¡Viva el Aperol!, con esta bebida, limón, almíbar, clara de huevo y bitter. En Guardia Vieja 4446, Almagro.
5-Cocina fusión y bebidas temáticas
En el Hipódromo de Palermo, BAGA (@bagabuenosaires) logra plasmar la esencia de la cocina mediterránea, y especialmente la francesa, en preparaciones de estilo fusión como la provoleta brûlée con ragout de d'ossobucco; y el tartar de lomo con strogonoff de gírgolas, pecorino y ketchup de jengibre. Su novedoso menú se complementa con cocktails que representan a los diferentes signos del zodíaco. Por ejemplo, el Mysterious Scorpio a base de whisky, licor de cassis, jugo de arándanos y syrup de caramelo; y el Twin Breeze, que corresponde a Géminis, con ron blanco, piña, lima, jarabe de menta y kiwi. En Av. del Libertador 4101, Hipódromo de Palermo.
6-Sabores mexicanos con toques de autor
Virgen (@somosvirgen) es un bar & restaurant de San Telmo donde se degustan recetas típicas de México, adaptadas al paladar local por el chef Manu Malacarne, y cocktails de la bartender Brenda Asís que remiten a las obras de Frida Kahlo, con flores comestibles y vistosas presentaciones. Así, su guacamole con provoleta y tequila flambeada, sus quesadillas de langostinos y pesca blanca con quesos fundidos, y sus auténticos tacos de cochinita pibil, se pueden maridar con el Unos Cuantos Piquetitos, a base de tequila dorado macerado con jalapeño, jugo de moras, almíbar de lima y triple sec; y Las Dos Fridas, con tequila José Cuervo oro, jugo de mango, jugo de maracuyá, apricot brandy y almíbar de ananá. En Av. Caseros 467, San Telmo.
7-Aires de Perú
Inspirado en los bares típicos del puerto del Callao, la barra cevichera Barra Chalaca (@barrachalacaarg) tiene frescos ceviches, causas, tiraditos y chaufas preparados en el momento, en porciones abundantes y a precios accesibles. De la misma manera, su oferta de cocktails incluye clásicos peruanos como el infaltable Pisco Sour y una variante especial del famoso Curatodo -aquí llamado Matapena- que incluye pisco, gin, pulpa de maracuyá, ananá en almíbar, flor de manzanilla, lima y una infusión de lemon grass. En Arévalo 1392, Palermo.
8-Conectar con la naturaleza
En un espacio que combina naturaleza y diseño, Mudrá (@mudraplantbased) invita a probar una cocina 100 % a base de vegetales, hongos y superalimentos. Para acompañar sus innovadoras pizzas, hamburguesas, bowls, pastas y rolls de sushi, su imponente barra propone cócteles también preparados con ingredientes naturales de origen vegetal. Se distingue el Seventy, elaborado con gin, jugo de limón, almíbar de frambuesas y kombucha de hibiscus & cedrón; y el Celebrity, con vodka de cacao, sirope de cold brew, leche de almendras, café expreso y polvo de especias. En Av. Córdoba 3942, Villa Crespo.