¿Dónde tomar el mejor café de Buenos Aires?
Así como hicieron en Nueva York, los cafés de especialidades se instalaron en la ciudad para ofrecer una bebida de calidad en ambientes súper cancheros.
Tienen su propia tribu de fanáticos que cambiaron las cafeterías más tradicionales por estas, que no solo ofrecen infusiones de alta calidad, también ambientes súper modernos que bien podrían confundirse con cualquier tienda perdida en Brooklyn.
El boom forma parte de la llamada Tercera Ola de café. La primera fue en los 60, con el crecimiento exponencial de su consumo, la segunda fue el boom de esta bebida como producto de lujo y no de necesidad – la aparición de cadenas como Starbucks forman parte de ese momento– y esta tercera hace eje en la calidad de los granos y su variedad, pero también en su preparación de la mano de baristas profesionales.
Los nuevos tomadores profesionales del café también cambiaron su vínculo con la bebida y su proceso de preparación. Son más exigentes, conocen los diferentes tipos de tostados y hasta tienen su blend favorito. Sin embargo, no hace falta ser un especialista para disfrutar de una buena taza de café. Aquí, un breve mapa de los mejores spots en Buenos Aires:
Coffee Town
Son los pioneros en el café de especialidad en la ciudad. Con una filosofía simple pero contundente (ofrecer los mejores cafés del mundo a un precio justo) abrieron una primera tienda en el Mercado de San Telmo y el éxito de la fórmula los llevó a abrir una nueva en Recoleta. Allí venden cafés de 35 distintos orígenes y otros tantos varietales y una carta extensa de productos para todos los gustos: podés tomarte desde un expresso o un latte classic hasta un cold brew coffee o un rico trago con café. Está ubicado en Bolivar 976, San Telmo, y tiene sucursales en Recoleta y Belgrano.
Ofrecen café de Honduras, Perú y Guatemala en una carta breve pero perfecta que se divide entre café solo (expreso o americano), distintos tipos de cafés con leche y una selección de infusiones frías. Además, tienen una selección de servicios para futuros baristas o emprendedores gastronómicos. Queda en Thames 1891.
¿Estamos en Palermo o en Nueva York? Un ambiente súper net, entre moderno e industrial, una gran barra y una mezcla de idiomas entre sus habitués hace que sea difícil adivinar la respuesta. Este gran laboratorio de café tiene todo para el fanático: desde blends personalizados, Brew Box para que le lleves a toda la oficina y hasta cursos para amateurs y profesionales. Adoramos el local de Humboldt 1542, Palermo. Pero también podés ir a su sucursal de Echeverría 1550, Belgrano.
Se dice que los fanáticos de Harry Potter pueden encontrar referencias a la obra de J.K.Rowing en este minimalista espacio de Palermo donde el café es protagonista de manera literal. Si bien complementan la oferta con alguna medialuna, tostadas o bocadito dulce para acompañar, no hay espacio para mucho más. Una mesa comunitaria, una barra mirando a la calle y una taza del mejor café son suficientes. Queda en Serrano 1415.
Tiene dos locales. El primer espacio nació en Villa Urquiza junto a una librería y a un centro cultural. El segundo se abrió en Recoleta. Además de tener café orgánico de blend propio realizado con granos traídos de las mejores zonas cafeteras del Caribe, venden una excelente pastelería y buenas opciones para brunch. Queda en Av. Triunvirato 4307 y en Beruti 2751.
Otros locales imperdibles
Catoti: Blanco Encalada 2457.
All Saints: Ciudad de la Paz 2300.
Ninina: Gorriti 473.
Barrio cafetero: Fitz Roy 1612.
Negro Café: Suipacha 637
Pick & Go: Defensa 313
Café registrado: Costa Rica 5901
The Shelter Coffee: Arroyo 940