10 propuestas para tomar café fuera de lo común

1-Simple, pero sofisticado

El restaurante y cafetería Ninina, propone una experiencia completa cuando de café de especialidad se trata. Los granos que utilizan, provenientes de países como Brasil, Colombia y Bolivia, son cuidadosamente seleccionados y sometidos a un proceso de tostado artesanal, que se lleva a cabo en el propio local. Para probar algo diferente el recomendado es el Espresso Tonic, servido en un vaso corto con abundante hielo, suma dos shots de café espresso casero, tónica Schweppes y una rodaja de lima. El sabor es refrescante y bien marcado, ideal para disfrutar con la variedad de panadería y pastelería artesanal de calidad que caracteriza a Ninina. Además, la nueva sucursal en el El Solar Shopping, cuenta con una innovadora máquina de café espresso Modbar, la última creación de La Marzocco, destacado fabricante artesanal de máquinas de café espresso. En Holmberg 2464, Villa Urquiza; Gorriti 4738, Palermo, y avenida Luis María Campos 901, El Solar Shopping, Belgrano. @ninina.arg

2-Pasión italiana

Martinelli logra transportar a sus clientes a las diversas regiones de Italia a través de su oferta de café de especialidad, pasticceria y helados artesanales. Para sus infusiones los granos de café Segafredo son la base de su oferta, que incluye originales combinaciones como los affogati. Elaborados a partir de un shot de espresso con helado (elaborado en el local según una auténtica receta italiana), sugieren el Siciliano (helado de pistacho, crema batida y pistachos picados), el Torinese (con helado de sambayón, crema batida, cacao y almendra picadas) o el Caffetino del Sud (ricota de pistacho o clásica con chips de chocolate). En Conde 1001, Colegiales; Av. Dr. Honorio Pueyrredón 874, Caballito; Malabia 1779, Palermo; Leandro N. Alem 852, Mercado de Carruajes, Retiro; Iberá 2484, Núñez. @martinellicaffe

3-A la mexicana

Barragán es la primera lonchería mexicana de Buenos Aires, con una propuesta que fusiona café de especialidad y cocina artesanal inspirada en recetas típicas de México. En su menú destacan las quesadillas, los tacos y los burritos, entre otros platos bruncheros como los huevos divorciados y el tostón con crema de palta & crema de maíz. Para hacer sus infusiones, utilizan un blend de granos de Colombia y Brasil preparado especialmente para el local. Tienen bebidas clásicas como café Americano, Flat White y Latte, pero también variedades de autor en línea con el espíritu del lugar. Por ejemplo, el Moca Mole Especiado, de sabor intenso y complejo, que lleva un shot de espresso, un mole de chocolate casero (a base de crema, chocolate, ralladura de naranja, canela, nuez moscada, coriandro y comino) y leche emulsionada. Para un café frío, Iced Huacatay Latte que es muy refrescante y delicado, con dos shots de espresso, almíbar de huacatay y leche. En Cabrera 3697, Palermo y Nicasio Oroño 1195, Caballito. @barragan.cafe

4-El histórico convento

En el cada vez más interesante polo foodie de Devoto, acaba de abrir Ávito, un nuevo café & bistró emplazado en un ex convento con más de 120 años de historia. En este espacio que deslumbra por su belleza arquitectónica, se puede disfrutar durante todo el día de una propuesta reconfortante que incluye café de especialidad, laminados y pastelería artesanal, cocina hogareña con toques de autor y coctelería “circular”. Sus cafés se preparan con granos de Shiok, el tostadero de Javier Rodriguez, chef del prestigioso restaurante El Papagayo. Si bien la mayoría de sus opciones son clásicas, cuentan con un sabroso Caramel Latte que es ideal para golosos y lleva un shot de espresso, syrup casero de vainilla y leche emulsionada. También puede pedirse frío. Para acompañar, se recomienda probar la tostada francesa (pan brioche con crema de almendras, peras y almendras fileteadas) y el hojaldre tibio de jamón y queso (al estilo “fosforito”, con dos capas de hojaldre, jamón natural, mix de quesos, tomillo y chips). En Pareja 3670, Villa Devoto. @avito.bistrocafe

5-Mucho más que café

En 2022, Café Té abrió sus puertas con un proyecto vanguardista que combina arte y gastronomía. Ubicado en un estudio de arquitectura y diseño de mobiliario, este lugar cuenta con una barra desde donde se despachan cafés tradicionales y especiales, que pueden acompañarse con budines, cookies y tartas, que van rotando constantemente. La barista del lugar, Isabella Algarín Schiavi, es la propulsora de variedades como el Magic (doble ristretto con leche), el Espresso tonic (shot de espresso, almíbar de jengibre y soda emulsionada con limón) y filtrados, como el V60 o el Chemex, con una amplia variedad de notas y aromas, de acuerdo a su procedencia. Todos sus cafés son preparados con granos provenientes de Colombia, Guatemala, Bolivia y Honduras. La originalidad se extiende a su carta de comidas, con el hummus de remolacha, la tostada de pan brioche con palta y el sándwich de cerdo, por mencionar sólo algunas de las estrellas del menú. En Thames 937, Villa Crespo. @estudiote.cafe

6-Una escapada a Colombia

Bilbo es la coordenada recomendada para disfrutar de un buen café de origen colombiano, opciones de pastelería y notables recetas saladas. Respecto al café, disponen de blend propio, distinguido por sus notas a nuez y cacao, cuerpo medio/alto y acidez media. Además, 28 variedades, con opciones que salen de lo tradicional, como el Nutelate (café, leche y Nutella), el vainilla latte o el Caramel latte. Entre los fríos, se recomienda el Cold Brew and lemon (café filtrado con limón que se macera durante 48 h), el Café Tonic (café con agua tónica y hielo) y el Affogato (café con helado de crema). Para acompañar, hay tortas que se sirven en porciones generosas, como la Key lime pie, la Choco Oreo y la favorita Chocobilbo, su versión de la chocotorta. De las recetas saladas, son un must el tostado en pan de chipá, el avocado toast o alguna de sus croissants rellenas. Cuentan con locales en cuatro puntos de la ciudad, todos de ambientación retro y muy coquetos. También tienen servicio de take away. En Beláustegui 802, Villa Crespo; La Pampa 5501, Villa Urquiza; Crisólogo Larralde 6293, Saavedra y Junín 1930, Centro Cultural Recoleta, Recoleta. @bilbocafe

7-Sabores de la infancia

Ubicado frente a la plazoleta William Morris, Merienda propone un viaje directo a los sabores de la infancia. Su original carta ofrece pastelería artesanal argentina, ideal para acompañar con sus opciones de café de especialidad. La marca Drupa, variedad catuai rojo, con 82 puntos de especialidad, se sirve en distintas versiones, tanto calientes como frías. Se destacan los latte que se presentan en dos versiones: vainilla, que se prepara con leche caliente, shot de espresso y vainilla ideal, para disfrutar con una Merengada XL, mientras que el de dulce de leche (shot de espresso, dulce de leche y leche), es el acompañamiento ideal para un alfajor de maicena. Otro destacado es el caramel macchiato, que combina espresso con toques de caramel. En Uriarte 2106, Palermo. @merienda.ar

8-Joyas para descubrir

Disponible para disfrutar en sus locales de Palermo y Belgrano, o en modalidad take away, la pastelería Tallarica de la chef patissier Daniela Tallarico cuenta en su menú con café de especialidad de Índigo Coffee Roasters. Se puede degustar en opciones clásicas, como latte, americano y flat white, y también en alternativas más abundantes, como capuchino, iced caramel macchiato y café tonic. Cuentan con granos de café blend Santander, creado especialmente para Tallarica, elegido por sus notas de caramelo de caña de azúcar con cítricos y un sutil toque de chocolate semiamargo (disponible para comprar por bolsa de 1/4). Recomiendan degustar cualquiera de estas opciones de cafetería con una cookie húmeda de nutella con tres chocolates (blanco, negro y con leche), nueva estrella de la casa. En Av. del Libertador 6025, Belgrano; Av. del Libertador 4096, Palermo. @tallarica.ba

9-Con estilo italiano

En el restaurante y cafetería de estilo italiano Ciro sobresale una destacable variedad de café de especialidad de Modo Barista Coffee Roasters. En sus locales de Palermo y Puerto Madero se puede degustar una extensa selección de cafés elaborados con granos 100% arábica de Brasil, que sobresalen por sus notas de frutos rojos, almendra y chocolate, y se sirven con una máquina de La Marzocco, fabricada en Florencia, Italia. Entre las opciones disponibles de la carta se incluyen clásicos como ristretto, espresso (también lungo) y flat white, aunque se llevan todos los aplausos sus nuevas creaciones: pistacho latte y el nutella con avellana latte, decorados con diseños llamativos y servidos en atractivos vasos de vidrio. También cuentan con capuccino y affogato (pistacho, vainilla o sambayón). Se sirven acompañados de un mini brownie casero. En Pierina Dealessi 1350, Puerto Madero; Guatemala 4798, Palermo. @ciro.gastronomía

10-Con toques de autor

La carta de Macha exhibe alternativas para degustar a lo largo de todo el día, lo que incluye una variada oferta de desayunos y meriendas. Entre sus cafés destacan el Cold Brew, un café filtrado en frío y macerado durante 12 horas; el Espresso Tonic, una bebida preparada con un shot de espresso, tónica y hielo; el Ice Latte, compuesto por un shot de espresso, leche y hielo; y el Ice Flat, preparado con dos shots de espresso, leche y abundante hielo. Se preparan con un blend de especialidad, con un 60% de granos brasileños y un 40% de colombianos, que se destacan por su gusto afrutado y aromas florales. Para acompañar, presentan sus delicias y opciones de pastelería, donde resaltan la medialuna con jamón y queso, el croissant, pain au chocolat, budín de limón o marmolado, carrot cake, cookies de chocolate y avellana, alfajor de almendra y el imperdible chipá. En Avenida Pedro Goyena 899, Caballito. @macha__ba