Masticar: dime qué te gusta y te diré qué platos probar
Recorrimos la feria gastronómica más importante del país (que se presenta hasta el próximo domingo en El Dorrego) y te apuntamos qué es lo que no podés dejar de degustar según tu paladar.
Para los que prefieren sabores:
-exóticos: Martín Molteni de Puratierra propone unas croquetas de yacaré con alioli, queso crema, albahaca y ají molido que son ideales para los que todavía no se animaron a probar la sabrosa carne de este animal.
-italianos: Elegir los gnocchi di lusso (papa, salsa de cebolla y champignones salteados más Mascarpone y parmesano y crema de aceite de trufa) de Italpast provoca que nuestra mente haga un viaje relámpago a la región de Parma en Italia.
-bien argentinos: El choripán relleno con morrones asados de La Cabrera -ya un clásico de los paladares argentinos- y la pamplona de pollo de El pobre Luis son los indicados para los amantes de la cocina criolla.
D.R.
-picantes: ¡Hay que estar preparado para el chili del infierno de Hell´s Kitchen que genera una explosión en el primer bocado! Carne picada, porotos, Jalapeños y muchas especias más conforman este inolvidable plato.
-dulces: Un as de cualquier pastelera: la torta de chocolate de Maru Botana de sabor irresistible o La maceta 2.0 de los hermanos Petersen: un hermoso recipiente (no comestible) con variedad de chocolate y merengue.
-frescos: El helado de sésamo negro, chocolate, lavanda y frambuesas de Joaquín Grimaldi (chef de Elena, Four Seasons) invita a descubrir sabores bien diferentes. Su textura cremosa contrasta perfecto con la salsa de lavanda.
D.R.-vegetarianos: Narda Lepes desde su excelente restaurante de Bajo Belgrano Narda Comedor propone el Mbeju que lo parió. ¿En qué consiste? Un crocante de mandioca y queso con huevo, palta y yogur natural. ¡Un boom inexplicable en cada bocado!
-peruanos: Es el país invitado de esta feria y para hacerle honor nada mejor que optar por el mítico cebiche de La Mar Cebichería del chef Anthony Vázquez.
¡ES HORA DE BEBER!
Aquí, te presentamos tres opciones imperdibles para acompañar los deliciosos platos de los mejores chefs del país:
-En el patio cervecero, la cita obligada es en el stand de la flamante Andes Origen, elaborada con pura malta tostada, y elegir una birra en copa en sus tres versiones: roja, negra y Lager.
D.R.
–La Fuerza tiene su “vermouth truck” en medio de la feria, que ofrece esta bebida en su versión roja o blanca.
-La afamada bartender Inés de los Santos ofrece desde su plataforma Julep tragos de autor, además de sus bebidas ya en botella llamadas Isla (clericó y sangría).