Dónde comer meriendas ricas… ¡y saludables!

USINA CAFETERA

Hace tres años en la cafetería de un centro cultural de Villa Urquiza abrió Usina Cafetera. Un hallazgo para el barrio por servir café de especialidad, un blend elaborado por Puerto Blest. El año pasado inauguraron otro local, en Antonio Beruti 2751. Entre las meriendas, la “natural” viene con tostadas de pan multicereal, mermelada de frutillas, yogur, granola, frutos rojos y miel orgánica, un vaso de limonada y un latte. Para compartir, la llamada “energía” con múltiples variedades.

En esta novel cafetería de Villa Crespo te invitan a tomar las infusiones con leche, sin azúcar. Al vaporizar la leche, se vuelve cremosa, con cuerpo y dulce. Además tienen leche de soja y de almendras. Para beber, el fuerte es el café de especialidad, un blend desarrollado por Lab. A la hora de la merienda, el té negro o rojo en hebras llega a la mesa en teteras de porcelana. Se puede acompañar con tostadas de pan integral de molde o tipo árabe. También ofrecen un combo de merienda con yogur artesanal con frutos rojos y granola. Claro que además hay otras opciones dulces y ricas.

BIRKIN CAFE

Elegante y femenino, el primer local abrió en Palermo en noviembre de 2013 y a fines del año pasado, el segundo en Nicaragua y Arévalo. El café es producto estrella, pero entre las infusiones ofrecen rooibos (sin cafeína) y tés importados de Luxemburgo. Los hits son los smoothie bowl (uno vegano, con palta, espinacas y espirulina, y otro a base de yogur casero y bananas). Los pancakes saludables se elaboran con claras de huevo, coco rayado y stevia, acompañados con miel orgánica, almendras y mantequilla de maní light. Una tostada grande de pan de masa madre, con palta pisada y huevo a 63 grados, es de los platos más pedidos. Para los golosos hay seis opciones de tortas (dos sin gluten).

Germán Torres es cocinero y enseña a hacer masa madre y panificados con levadura natural. Se ofrecen panes elaborados con ese fermento como único impulsor: utiliza harina integral de trigo pero también de centeno, lino y dinkel. Las tortas se preparan con harina integral. Al llegar, el comensal debe preguntar cuál hicieron ese día porque trabajan con productos frescos y de estación. Un hit es el roll de hojaldre y chocolate. Entre los dulces hay galletitas, alfajor de centeno relleno de dulce de leche, medialunas, choco buns y más. Para beber, té y café. Dorrego 1829.

La panadería de barrio también se adapta a los tiempos de cocina saludable (aunque conserva las tortas más tradicionales). Inaugurada en 1905, sirven té en hebras de Teeson y café Nespresso. Ofrecen merienda con yogur y granola, frutas y cookies de avena. En carta, una tarta individual de manzana, sin TACC. La panadería tiene dos sucursales. En la de Azcuénaga 1110, Vicente López, frente a la estación de tren, la pérgola cubierta vale la pena la visita.

FESTIVAL DE CHOCOLATE

Un gusto para darse en la temporada otoño-invierno. El Festival du Chocolat en The Brick Hotel Buenos Aires. Todos los sábados de 16 a 19 un buffet de pastelería con chocolate. Una variedad de trufas, brownies, biscotti, tartas, galletas con chips, milhojas con dulce de leche. También hay opciones saladas. Todos los días, además, se puede tomar el “Té de la tarde” diseñado por el chef Javier Marrone.