Receta: Trufas de chocolate y caramelo

Ingredientes:

200 g de chocolate cobertura negro trozado o en chips (el que tiene más manteca de cacao resulta mejor para esta receta)

150 g de manteca

2 yemas de huevo

2 cucharadas de salidou (caramelo a la manteca salada)

Para la presentación: 150 g de chocolate cobertura (picado o en chips)

300 g de cacao amargo en polvo

Paso a paso
Fundir los 200 g de chocolate negro a baño María con la manteca. Retirar y dejar enfriar. •Incorporar las yemas con una espátula de goma mezclando en círculos. Agregar el salidou y mezclar groseramente. Cubrir y reservar 6 horas en la heladera. •Formar porciones de ganache y rodarlas sobre las palmas de las manos para darles forma redondeada. •Para la presentación: fundir a baño María los 150 g de chocolate cobertura. Sumergir de a una las trufas en el chocolate y sostenerlas con dos tenedores para escurrir el excedente. Colocar en una placa con papel manteca y dejar que solidifiquen en un lugar fresco, durante 1 hora, aproximadamente. El chocolate debe quedar firme. Espolvorear las trufas con cacao en polvo y reservar en heladera. •Sacarlas de la heladera 10 minutos antes de servir.

Fácil

Preparación 30 minutos

Cocción 5 minutos

Reposo 7 horas