5 restaurantes y 5 menús de estación para disfrutar esta semana
Del 6 al 12 de noviembre llega otra edición de Mesa de estación, donde reconocidos chefs ofrecen platos accesibles y deliciosos en base a ingredientes de esta temporada.
Los sibaritas están de festejo porque esta semana llega una nueva edición de mesa de estación, una iniciativa de A.C.E.L.G.A (la misma agrupación que organiza Masticar), que busca promover el consumo de productos de estación junto a productores locales.
Cada temporada son más los restaurantes y cocineros que se suman a la movida. Para la temporada más calurosa del año proponen platos con garbanzos, espárragos, frutillas y moras como protagonistas.
La cita es del 6 al 12 de noviembre y el listado completo de restaurantes se puede consultar en la web. Estos son nuestros cinco ELLEgidos.
CRIZIA RESTAURANT GRILL BAR
El chef Gabriel Oggero propone Espárragos verdes orgánicos de Córdoba, queso de cabra, sauco, limón y aire de almendras; calamaretis de las Malvinas salteados con garbanzos orgánicos Pampa’s Grains y de postre, Camino rojo: frutos de estación y de la comarca patagónica, sorbete & papel de azúcar.
El chef Juan Gaffuri se inspiró en los ingredientes protagonistas para preparar Trucha fresca ahumada, falafel y salsa tahina; Picaña, espárragos grillados, salsa holandesa y criolla picante, como plato principal y sorbet de frutillas, moras frescas y marinadas con pan de especias y sabayón cítrico, como postre. Atención: los platos del menú se pueden pedir por separado.
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MÖOI (Belgrano, Recoleta, Rosedal, Vicente López)
Jessica Lekerman propone una ensalada abierta de balls de falafel con pepinillos, berenjenas grilladas y tabule con vegetales, brotes o verdes y salsa de yogur a la menta. Con un pan pita casero semiabierto; espárragos al plato grillados con sal de las salinas del Norte y huevo a la plancha encimado con salsa de tomates frescos y pavlovas rellenas de salsa de yogur natural con salsa de moras casera y frutillas maceradas en aceto y azúcar mascabo con menta y flores.
YEITE
Este pequeño restaurante ubicado en el corazón de Villa Crespo ofrecerá esta semana pesca con hummus de remolacha, arvejas y sésamo; espárragos, zanahorias asadas con comino y huevo y tarta de limón con frutillas frescas y merengue quemado. Todo creado por la chef Chef Pamela Villar.
BIS
En su flamante nueva ubicación, este restaurante del chef Gonzalo Aramburu, tendrá un menú con snacks de Garbanzos Pampa’s Grains, fainá y tomate; Carpaccio de langostinos, moras, lima y oxalis como entrada; Ojo de bife con espárragos, lima y ajo negro como principal y un postre con frutillas, olivas y chocolate blanco.
